Aubergine (rauw) – calorieën en voedingswaarden

Aubergine (rauw) bevat 20 kcal per 100 gram. Dit veelzijdige groente is niet alleen laag in calorieën, maar ook rijk aan vezels, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering. In de Nederlandse keuken wordt aubergine vaak gebruikt in diverse gerechten, zoals ratatouille, pasta en als vulling voor ovenschotels.

Wat zijn de voedingswaarden van rauwe aubergine?

Per 100 gram rauwe aubergine vind je 1 gram eiwit, 3 gram koolhydraten en 0 gram vet. Daarnaast bevat het 2 gram vezels en 3 gram suiker. Deze combinatie maakt aubergine een goede keuze voor een lichte maaltijd of als onderdeel van een salade.

Hoeveel aubergine moet je gebruiken in een portie?

Een praktische portie rauwe aubergine ligt rond de 100-150 gram, afhankelijk van het gerecht. Dit zorgt ervoor dat je voldoende smaak en textuur toevoegt aan je maaltijd zonder te veel calorieën binnen te krijgen.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van aubergine?

Aubergine bevat verschillende voedingsstoffen en antioxidanten die kunnen bijdragen aan een gezonde voeding. Het is een goede bron van vezels, wat kan helpen bij het bevorderen van een gezonde spijsvertering.