Volkoren speltmeel – calorieën en voedingswaarden

Volkoren speltmeel bevat 332 kcal per 100 gram. Dit meel is een veelzijdig graanproduct dat steeds populairder wordt in de Nederlandse keuken. Met een eiwitgehalte van 14,4 gram per 100 gram is het een goede bron van plantaardige eiwitten. Daarnaast bevat het 56 gram koolhydraten, waarvan 1,4 gram suiker. Het vetgehalte is 2,3 gram en het bevat maar liefst 15,3 gram vezels, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering.

Hoe wordt volkoren speltmeel gebruikt in de keuken?

In de Nederlandse keuken wordt volkoren speltmeel vaak gebruikt voor het maken van brood, pannenkoeken en gebak. Het heeft een nootachtige smaak en kan eenvoudig worden vervangen door tarwemeel in veel recepten. Een praktische portie is ongeveer 100 gram, wat een goede basis vormt voor diverse gerechten.

Wat zijn de voedingswaarden van volkoren speltmeel?

Naast de calorieën en macronutriënten bevat volkoren speltmeel ook belangrijke vitaminen en mineralen. Het is een bron van B-vitamines en mineralen zoals magnesium en zink, die bijdragen aan een gezonde voeding. Door het hoge vezelgehalte kan het ook helpen bij het bevorderen van een vol gevoel.