Cassave (rauw) – calorieën en voedingswaarden

Cassave (rauw) bevat 142 kcal per 100 gram. Deze knol is een belangrijke voedingsbron in veel tropische gebieden en wordt steeds populairder in de Nederlandse keuken. Cassave is rijk aan koolhydraten, met 33.5 gram per 100 gram, en bevat ook een bescheiden hoeveelheid eiwitten (0.6 g) en vetten (0.2 g). Voor een praktische portie kun je denken aan ongeveer 150 gram, wat een goede aanvulling kan zijn op een maaltijd.

Wat zijn de voedingswaarden van Cassave (rauw)?

Naast de calorieën en macronutriënten, bevat cassave ook vezels (1.7 g) en een kleine hoeveelheid suiker (1.4 g). De vezels kunnen bijdragen aan een gezonde spijsvertering. Het is belangrijk om te weten dat rauwe cassave niet gegeten kan worden, omdat het giftige stoffen bevat die alleen door koken of bakken onschadelijk gemaakt kunnen worden.

Hoe wordt Cassave (rauw) gebruikt in de keuken?

In de Nederlandse keuken wordt cassave vaak gebruikt in de vorm van chips of als een vervanger voor aardappelen. Het kan ook worden verwerkt in stoofschotels of als bijgerecht. Het is een veelzijdige knol die goed te combineren is met verschillende smaken en gerechten.