Teriyakisaus – calorieën en voedingswaarden

Teriyakisaus bevat 164 kcal per 100 gram. Deze populaire Japanse saus is een combinatie van sojasaus, mirin, suiker en soms gember en knoflook. Het wordt vaak gebruikt als marinade of glazuur voor vlees, vis en groenten. Een typische portie teriyakisaus is ongeveer 20-30 gram, wat neerkomt op 33-50 kcal per portie.

Wat zijn de voedingswaarden van Teriyakisaus?

Per 100 gram Teriyakisaus vind je 1.9 g eiwit, 38.2 g koolhydraten, 0.3 g vet en 0.5 g vezels. Van de koolhydraten zijn 32.3 g suiker, wat de zoete smaak van de saus verklaart. Dit maakt teriyakisaus een smaakmaker die vooral bij gerechten met een zoete toets goed tot zijn recht komt.

Hoe wordt Teriyakisaus gebruikt in de keuken?

In de Nederlandse keuken wordt teriyakisaus vaak gebruikt voor het marineren van kip of zalm, maar ook als dipsaus voor sushi of als smaakmaker in roerbakgerechten. Het geeft een heerlijke umami-smaak en een glanzende afwerking aan gerechten.

Is Teriyakisaus gezond?

Teriyakisaus kan een smaakvolle toevoeging zijn aan je maaltijden, maar door het hoge suikergehalte is het verstandig om het met mate te gebruiken. Het biedt een bron van smaak zonder veel calorieën, mits je let op de portiegrootte.