Zuurkool: calorieën, eiwitten, suiker en koolhydraten — en is het gezond?

Zuurkool bevat per 100 g slechts 13 kcal en is daarmee een zeer caloriearme groente. Het is een populaire keuze in de Nederlandse keuken, vooral in de wintermaanden.

Wat betekenen deze getallen in de praktijk?

De voedingswaarden van zuurkool maken het een uitstekende aanvulling op je dagelijkse voeding. Met 1,1 g eiwit per 100 g biedt rauwe zuurkool een goede bron van plantaardige eiwitten. De koolhydraten zijn met 0,6 g per 100 g ook minimaal, en er zijn geen suikers aanwezig. Dit maakt het een ideale groente voor mensen die hun suikerinname willen beperken.

Voor wie past zuurkool?

Zuurkool is een veelzijdige groente die in veel diëten past. Of je nu een actieve levensstijl hebt of gewoon gezond wilt eten, zuurkool kan een waardevolle toevoeging zijn. Met zijn hoge vezelgehalte van 3,2 g per 100 g ondersteunt het ook een gezonde spijsvertering.

Wat moet je weten over portiegroottes?

Bij het bepalen van een geschikte portiegrootte voor zuurkool is het goed om te weten dat de voedingswaarden per 100 g gelden. Dit betekent dat je met een portie van 200 g nog steeds maar 26 kcal binnenkrijgt. Dit maakt het gemakkelijk om zuurkool te integreren in je maaltijden zonder dat je je zorgen hoeft te maken over een hoge calorie-inname.

De waarden komen uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM, en zijn richtwaarden. Houd er rekening mee dat soort, seizoen en bereiding de voedingswaarden kunnen beïnvloeden. Wil je meer weten over andere voedingsmiddelen? Kijk dan eens in de voedingsbibliotheek.

Probeer Nutrola.