Zomerse Groenten: Wat zijn de Beste Keuzes?

Zomerse groenten zoals courgette, tomaat en paprika zijn heerlijke keuzes. Ze zijn laag in calorieën en bieden verschillende voedingsstoffen.

Voedingsmiddel (100 g)	kcal	Eiwit	Koolhydraten	Vet	Vezels
Courgette (gekookt)	19	1,5	2,3	0,1	1,1
Tomaat (gekookt)	23	0,7	2,9	0,7	1,3
Paprika (rauw)	25	0,8	4,2	0,1	1,9
Komkommer (gekookt)	17	1	3	0	0,3
Spinazie (diepvries, gekookt)	24	2,3	1,7	0,4	2,4

Wat betekenen de getallen in de praktijk?

De voedingswaarden per 100 g geven je een goed idee van wat je kunt verwachten van deze groenten. Courgette bevat 19 kcal, tomaat 23 kcal en paprika 25 kcal. Dit betekent dat als je een salade maakt met deze groenten, je relatief weinig calorieën binnenkrijgt. Komkommer heeft zelfs de minste calorieën met 17 kcal, wat het een uitstekende keuze maakt voor een verfrissende snack of salade.

Wat betreft eiwitten is spinazie de winnaar met 2,3 g per 100 g. Dit kan interessant zijn voor vegetariërs of mensen die hun eiwitinname willen verhogen. Courgette en komkommer bevatten respectievelijk 1,5 g en 1 g eiwit, wat ook niet verkeerd is, maar minder dan spinazie. Tomaat en paprika hebben de laagste eiwitwaarden met 0,7 g en 0,8 g per 100 g.

Voor wie past dit?

Deze groenten zijn ideaal voor iedereen die op zoek is naar een lichte en gezonde maaltijd. Ze zijn perfect voor mensen die willen afvallen of hun calorie-inname willen beperken, omdat ze allemaal onder de 30 kcal per 100 g blijven. De vezels in deze groenten variëren ook; paprika heeft de meeste vezels met 1,9 g per 100 g, terwijl komkommer met 0,3 g de minste heeft. Dit kan invloed hebben op je verzadiging en spijsvertering.

Wat moet je weten over portiegroottes?

Portiegroottes zijn belangrijk om in gedachten te houden. Een normale portie van bijvoorbeeld courgette of tomaat in een salade kan al snel 200 g zijn, wat betekent dat je met courgette 38 kcal binnenkrijgt en met tomaat 46 kcal. Dit is nog steeds heel redelijk, maar het is goed om te weten dat de calorieën kunnen oplopen afhankelijk van de hoeveelheid die je gebruikt. Spinazie kan ook in grotere hoeveelheden worden gegeten zonder dat je je zorgen hoeft te maken over de calorieën, omdat het nog steeds relatief laag blijft.

De waarden komen uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM, en zijn richtwaarden. Dit betekent dat de werkelijke waarden kunnen variëren op basis van soort, seizoen en bereiding. Voor meer informatie over voedingswaarden kun je terecht in de voedingsbibliotheek.

Probeer Nutrola.