Witte kool: calorieën, eiwitten, suiker en koolhydraten — en is het gezond?

Witte kool bevat 30 kcal per 100 g rauw en 16 kcal per 100 g gekookt. Dit maakt het een veelzijdige groente in je dieet.

Wat betekenen de voedingswaarden van witte kool in de praktijk?

Witte kool is een groente die je gemakkelijk kunt verwerken in verschillende gerechten. Rauwe witte kool bevat 30 kcal per 100 g, wat het een caloriearme keuze maakt voor salades of als knapperige toevoeging aan een wrap. Gekookt bevat het zelfs nog minder calorieën, namelijk 16 kcal per 100 g. Naast de calorieën is het ook goed om te kijken naar de andere voedingsstoffen.

Per 100 g rauwe witte kool krijg je 2 g eiwit binnen, wat relatief laag is, maar het draagt wel bij aan je dagelijkse eiwitinname. Gekookte witte kool heeft 0,9 g eiwit per 100 g. Wat betreft koolhydraten bevat rauwe witte kool 4 g per 100 g, waarvan 4 g suikers. Gekookte witte kool heeft 1,8 g koolhydraten per 100 g. Beide varianten bevatten 0 g vet en 2,8 g vezels, wat een goede aanvulling is op je vezelinname.

Voor wie past witte kool in het dieet?

Witte kool is geschikt voor vrijwel iedereen. Het is een uitstekende keuze voor mensen die willen afvallen of op hun calorie-inname letten, vanwege de lage calorieën. Daarnaast is het een goede groente voor vegetariërs en veganisten, omdat het makkelijk te combineren is met andere ingrediënten. Of je het nu rauw of gekookt eet, het past goed in een gezond eetpatroon.

Wat moet je weten over portiegroottes?

Bij het bepalen van portiegroottes is het handig om te weten dat 100 g een gebruikelijke maat is voor voedingswaarden. Dit betekent dat als je een salade maakt met witte kool, je gemakkelijk kunt inschatten hoeveel calorieën en voedingsstoffen je binnenkrijgt. Het is ook goed om te weten dat de voedingswaarden uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM, komen en richtwaarden zijn. Dit kan variëren afhankelijk van soort, seizoen en bereiding.

Wil je meer leren over de voedingswaarden van andere producten? Kijk dan eens in de voedingsbibliotheek.

Probeer Nutrola.