Wat zijn ultrabewerkte voedingsmiddelen?

Ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn producten die sterk bewerkt zijn en vaak veel toevoegingen bevatten. Ze zijn minder natuurlijk dan onbewerkte voedingsmiddelen. De NOVA-classificatie, ontwikkeld door Monteiro en collega's, categoriseert voedingsmiddelen op basis van hun mate van bewerking. Dit systeem bestaat uit vier groepen: NOVA 1, NOVA 2, NOVA 3 en NOVA 4.

Wat zijn NOVA 1 voedingsmiddelen?

NOVA 1 omvat onbewerkte of minimaal bewerkte voedingsmiddelen. Dit zijn producten die zo dicht mogelijk bij hun natuurlijke staat blijven. Voorbeelden zijn verse groenten en fruit, diepgevroren groenten, vlees, vis, eieren, melk, naturel yoghurt, havermout, rijst, gedroogde bonen, koffie en thee. Deze voedingsmiddelen zijn vaak rijk aan voedingsstoffen en vormen de basis van een gezond dieet.

Wat zijn NOVA 2 voedingsmiddelen?

NOVA 2 bevat bewerkte culinaire ingrediënten. Dit zijn producten die je gebruikt om mee te koken of te kruiden, maar die je meestal niet los eet. Voorbeelden zijn zonnebloemolie, olijfolie, roomboter, reuzel, suiker, stroop, honing, zout en zetmeel. Deze ingrediënten zijn essentieel voor het bereiden van maaltijden, maar ze zijn niet bedoeld om als hoofdvoedsel te worden gegeten.

Wat zijn NOVA 3 voedingsmiddelen?

NOVA 3 bestaat uit bewerkte voedingsmiddelen die zijn gemaakt door NOVA 1 en NOVA 2 te combineren. Meestal bevatten ze twee tot drie ingrediënten. Voorbeelden zijn ambachtelijk brood van de bakker, Goudse en Edammer kaas, tomaten uit blik, bruine bonen uit blik, gezouten noten, gerookte makreel of zalm, zuurkool en vruchten op siroop. Deze producten zijn vaak handiger om te gebruiken dan de onbewerkte ingrediënten.

Wat zijn NOVA 4 voedingsmiddelen?

NOVA 4 omvat ultrabewerkte voedingsmiddelen. Dit zijn industriële formuleringen die meestal vijf of meer ingrediënten bevatten, waaronder stoffen die je thuis niet in de keukenkast hebt, zoals eiwitisolaten, gemodificeerd zetmeel en geharde vetten. Ook cosmetische additieven zoals aroma's, kleurstoffen, emulgatoren en zoetstoffen vallen onder deze categorie. Voorbeelden zijn frisdrank, chips, snoep, knakworst, de meeste voorverpakte vleeswaren, gezoete ontbijtgranen, fabrieksmatig verpakt brood, instantnoedels en -soep, en de meeste kant-en-klaarmaaltijden. Het is belangrijk om te benadrukken dat deze voedingsmiddelen niet per se ongezond zijn, maar ze zijn wel meer bewerkt dan de andere groepen.

Het NOVA-systeem is ontwikkeld voor onderzoek en is geen officiële voedingsrichtlijn. Het staat ook niet als keurmerk op de verpakking. Het helpt echter wel om bewust te zijn van de mate van bewerking van voedingsmiddelen.

Als je meer wilt weten over de voedingswaarden van verschillende producten, kun je de voedingsbibliotheek raadplegen. Hier vind je openbare voedingswaarden op basis van de NEVO-database. Daarnaast biedt Nutrola een handige productzoeker aan waarmee je merkproducten in de supermarkt met de streepjescode kunt scannen. Nutrola is een calorie-app die speciaal is gemaakt voor Nederlands eten en de Nederlandse praktijk. De voedingswaarden zijn gebaseerd op NEVO, waardoor je kunt vertrouwen op nauwkeurige informatie. Probeer Nutrola en ontdek hoe eenvoudig het is om je voeding bij te houden.

Probeer Nutrola.