Volkoren versus wit: het verschil in vezels

Volkorenbrood bevat meer vezels dan witbrood, wat invloed heeft op je spijsvertering. Dit verschil is belangrijk bij het kiezen van je dagelijkse voeding.

Voedingsmiddel (100 g)	kcal	Eiwit	Koolhydraten	Vet	Vezels
Volkorenbrood	235	11,1	39	2,3	6,7
Witbrood	248	9	48,1	1,6	2,6
Witte pasta (gekookt)	142	5,1	27,7	0,9	1,4
Witte rijst (gekookt)	146	3,2	32,2	0,3	0,7

Wat betekenen de getallen in de praktijk?

De voedingswaarden geven ons een goed inzicht in wat we binnenkrijgen. Volkorenbrood bevat per 100 g 235 kcal, 11,1 g eiwit, 39 g koolhydraten en 2,3 g vet, met maar liefst 6,7 g vezels. Witbrood daarentegen heeft 248 kcal, 9 g eiwit, 48,1 g koolhydraten en 1,6 g vet, maar slechts 2,6 g vezels. Dit betekent dat als je kiest voor volkorenbrood, je meer vezels binnenkrijgt, wat kan bijdragen aan een betere spijsvertering.

Voor wie past dit?

Volkorenbrood is ideaal voor mensen die hun vezelinname willen verhogen. Met 6,7 g vezels per 100 g is het een uitstekende keuze voor een vezelrijke voeding. Witbrood, met 2,6 g vezels, kan nog steeds een plek hebben in je dieet, vooral als je af en toe variatie wilt aanbrengen. Het is goed om te weten dat vezels helpen bij een verzadigd gevoel, wat kan bijdragen aan een gezond eetpatroon.

Wat moet je weten over portiegroottes?

Portiegroottes zijn belangrijk om in gedachten te houden. Als je bijvoorbeeld een sneetje volkorenbrood eet, krijg je meer vezels binnen dan bij een sneetje witbrood. Dit kan een verschil maken in hoe vol je je voelt na de maaltijd. Het is handig om te weten dat de waarden uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM komen en richtwaarden zijn. Dit betekent dat ze kunnen variëren afhankelijk van het soort, seizoen en bereiding.

Wil je meer leren over voedingswaarden en hoe je ze kunt toepassen in je dagelijkse leven? Kijk dan eens in de voedingsbibliotheek.

Probeer Nutrola.