Voedingswaarden van populaire Nederlandse granen en peulvruchten

De voedingswaarden van populaire Nederlandse granen en peulvruchten verschillen aanzienlijk. Linzen hebben de minste calorieën, terwijl witte rijst de meeste bevat.

Wat betekenen de getallen in de praktijk?

Als je kijkt naar de calorieën, eiwitten, koolhydraten en vetten, zie je dat linzen (gekookt) de minste calorieën bevatten met 99 kcal per 100 g. Dit maakt linzen een uitstekende keuze voor wie op calorieën let, maar toch voldoende eiwitten wil binnenkrijgen, want linzen bevatten met 8,8 g per 100 g ook het meeste eiwit van deze vier opties. Witte rijst daarentegen heeft met 146 kcal per 100 g de meeste calorieën, maar is ook rijk aan koolhydraten (32,2 g per 100 g), wat het een goede bron van energie maakt.

Voor wie past dit?

Quinoa is een veelzijdige optie voor vegetariërs en veganisten, omdat het een goede bron van eiwitten biedt (4,4 g per 100 g) en ook vezels (2,8 g per 100 g) bevat. Kikkererwten zijn ook een uitstekende keuze voor plantaardige eiwitten, met 7,6 g per 100 g, en ze bevatten meer vet (3 g per 100 g) dan de andere opties. Dit kan nuttig zijn voor mensen die op zoek zijn naar een vullende maaltijd.

Wat moet je weten over portiegroottes?

Portiegroottes kunnen variëren afhankelijk van je voedingsbehoeften. Een normale portie kan bijvoorbeeld bestaan uit 150 g gekookte linzen, wat je al snel 13,2 g eiwit oplevert. Voor quinoa kan een portie van 100 g je helpen om je vezelinname te verhogen. Het is belangrijk om te realiseren dat de waarden uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM komen en richtwaarden zijn. Seizoen en bereiding kunnen de waarden beïnvloeden. Voor meer informatie over voedingswaarden, kijk ook eens in de voedingsbibliotheek.

Probeer Nutrola.