Vezelrijke bladgroenten voor salades: Gezond en smakelijk

Vezelrijke bladgroenten zoals spinazie en boerenkool zijn niet alleen gezond, maar ook smakelijk. Ze bieden een scala aan voedingsstoffen voor je salades.

Wat betekenen de getallen in de praktijk?

Als je kijkt naar de voedingswaarden van deze bladgroenten, zie je dat ze variëren in calorieën, eiwitten, koolhydraten en vetten. Spinazie, bijvoorbeeld, bevat 24 kcal per 100 g en is een goede bron van vezels met 2,4 g. Boerenkool heeft met 33 kcal per 100 g de meeste calorieën, maar biedt ook 3,5 g vezels. Rucola is interessant voor wie extra eiwitten wil, met maar liefst 3,6 g per 100 g.

Voor wie past dit?

Deze bladgroenten passen in verschillende diëten. Andijvie is met 9 kcal per 100 g ideaal voor wie calorieën wil besparen. Spinazie en boerenkool zijn perfect voor een vezelrijke voeding, wat belangrijk is voor een goede spijsvertering. Rucola kan een goede keuze zijn voor sporters of mensen die meer eiwitten willen binnenkrijgen.

Wat moet je weten over portiegroottes?

De portiegrootte kan variëren afhankelijk van het gerecht. Voor een salade is een handvol meestal voldoende, wat ongeveer 100 g kan zijn. Het is goed om te weten dat de voedingswaarden per 100 g zijn en dat de werkelijke waarden kunnen variëren door soort, seizoen en bereidingswijze. De waarden komen uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM, en zijn richtwaarden.

Wil je meer weten over voedingsstoffen? Kijk dan eens in de voedingsbibliotheek.

Probeer Nutrola.