Vergelijking van verschillende koolsoorten: welke is het gezondst?

In deze vergelijking van verschillende koolsoorten komt naar voren dat boerenkool (gekookt) de meeste eiwitten bevat, terwijl paksoi (gekookt) de minste calorieën heeft.

Wat betekenen de getallen in de praktijk?

Als je naar de voedingswaarden kijkt, zie je dat boerenkool (gekookt) 33 kcal per 100 g bevat, terwijl paksoi (gekookt) met 17 kcal de laagste waarde heeft. Dit betekent dat als je op je calorie-inname let, paksoi een goede keuze kan zijn voor een lichte maaltijd of als toevoeging aan een gerecht. Boerenkool biedt daarentegen meer eiwitten, wat belangrijk kan zijn voor mensen die spiermassa willen opbouwen of behouden.

Voor wie past welke koolsoort?

Boerenkool (gekookt) is ideaal voor mensen die meer eiwitten willen binnenkrijgen, met 2,7 g per 100 g. Rode kool (gekookt) heeft 1,3 g eiwit en is een goede optie als je wat meer vezels wilt, met 2,9 g per 100 g. Paksoi (gekookt) is weer een uitstekende keuze voor diegenen die calorieën willen besparen, met slechts 17 kcal en 1,6 g eiwit per 100 g.

Wat moet je weten over portiegroottes?

Portiegroottes zijn belangrijk om in gedachten te houden, vooral als je de voedingswaarden wilt benutten. Een normale portie van 200 g zou bijvoorbeeld betekenen dat je bij boerenkool al snel 66 kcal binnenkrijgt, terwijl je met paksoi slechts 34 kcal consumeert. Dit laat zien dat je met een grotere portie van paksoi nog steeds een lichte maaltijd kunt hebben. Vergeet niet dat de waarden uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM komen en richtwaarden zijn; de werkelijke waarden kunnen variëren afhankelijk van soort, seizoen en bereiding.

Wil je meer weten over de voedingswaarden van andere producten? Bekijk dan de voedingsbibliotheek.

Probeer Nutrola.