Tamarinde: calorieën, eiwitten, suiker en koolhydraten — en is het gezond?

Tamarinde bevat 301 kcal per 100 g en is daarmee een calorierijk ingrediënt. Dit maakt het interessant voor verschillende gerechten, vooral in de Aziatische en Mexicaanse keuken.

Wat betekenen de getallen in de praktijk?

Als je kijkt naar de voedingswaarden van tamarinde, zie je dat het 3 g eiwit per 100 g bevat. Dit is relatief laag in vergelijking met andere eiwitbronnen, maar tamarinde wordt vaak gebruikt als smaakmaker en niet als hoofdbron van eiwitten. De koolhydraten zijn met 72 g per 100 g behoorlijk hoog, waarvan 10 g suikers. Dit maakt tamarinde een zoete toevoeging aan gerechten.

Voor wie past tamarinde?

Tamarinde kan goed passen in een gevarieerd eetpatroon. Het is een uitstekende smaakmaker voor sauzen, marinades en zelfs desserts. Mensen die van zoet-zure smaken houden, zullen tamarinde zeker waarderen. Het is ook populair in veganistische en vegetarische gerechten, omdat het een unieke smaak toevoegt zonder dierlijke producten.

Wat moet je weten over portiegroottes?

Bij het gebruik van tamarinde is het belangrijk om te letten op de portiegrootte. Aangezien het 301 kcal per 100 g bevat, kan het snel oplopen als je er veel van gebruikt. Een kleine hoeveelheid kan al voldoende zijn om je gerechten op smaak te brengen. Het is dus handig om te experimenteren met hoeveelheden, zodat je de smaak kunt afstemmen op je voorkeur.

De waarden in dit artikel komen uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM, en zijn richtwaarden. Ze kunnen variëren afhankelijk van soort, seizoen en bereiding. Voor meer informatie over voedingsstoffen en ingrediënten kun je de voedingsbibliotheek bekijken.

Probeer Nutrola.