Sojasaus: calorieën, eiwitten, suiker en koolhydraten — en is het gezond?

Sojasaus bevat 40 kcal per 100 g en is een smaakmaker in veel gerechten. Maar wat betekent dat voor jouw eetpatroon?

Wat betekenen de voedingswaarden in de praktijk?

Sojasaus heeft een aantal interessante voedingswaarden. Met 5,5 g eiwit per 100 g is het een goede bron van plantaardige eiwitten. Dit kan vooral handig zijn voor vegetariërs en veganisten die op zoek zijn naar manieren om hun eiwitinname te verhogen. De koolhydraten in sojasaus bedragen 4,4 g, waarvan slechts 0,6 g uit suikers bestaat. Dit maakt het een relatief lage bron van koolhydraten en suikers, wat het geschikt maakt voor verschillende diëten.

Voor wie past sojasaus in het eetpatroon?

Sojasaus is veelzijdig en kan in verschillende gerechten worden gebruikt. Of je nu een stir-fry maakt, sushi bereidt of gewoon wat extra smaak aan je salade wilt toevoegen, sojasaus kan een geweldige aanvulling zijn. De lage calorie- en vetinhoud maakt het ook aantrekkelijk voor mensen die op hun gewicht letten, zonder dat ze inboeten op smaak.

Wat moet je weten over portiegroottes?

Bij het gebruik van sojasaus is het belangrijk om op de portiegrootte te letten. Hoewel het een smaakmaker is, kan het zoutgehalte in sojasaus hoog zijn. Het is dus verstandig om het met mate te gebruiken, vooral als je een zoutarm dieet volgt. Een eetlepel sojasaus (ongeveer 15 g) bevat ongeveer 6 kcal, wat betekent dat je met een kleine hoeveelheid al veel smaak kunt toevoegen aan je gerechten.

De waarden die hier zijn genoemd zijn richtwaarden uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM. Houd er rekening mee dat soort, seizoen en bereiding de voedingswaarden kunnen beïnvloeden. Voor meer informatie over voedingswaarden kun je de voedingsbibliotheek bekijken.

Probeer Nutrola.