Rode kool: calorieën, eiwitten, suiker en koolhydraten — en is het gezond?

Rode kool bevat rauw 27 kcal per 100 g en gekookt 23 kcal per 100 g. Dit maakt het een caloriearme groente die makkelijk in verschillende maaltijden kan worden verwerkt.

Wat betekenen deze getallen in de praktijk?

De voedingswaarden van rode kool zijn interessant voor iedereen die bewust met voeding bezig is. Rauw bevat rode kool 2 g eiwit, 3 g koolhydraten en 3 g suikers per 100 g. Gekookt is het eiwitgehalte iets lager met 1,3 g, maar de koolhydraten blijven gelijk. Het vetgehalte is bij beide varianten 0 g, wat betekent dat je met rode kool een gezonde keuze maakt zonder extra vetten toe te voegen aan je maaltijd.

Voor wie past rode kool in het dieet?

Rode kool past in veel verschillende diëten. Of je nu probeert af te vallen of gewoon gezonder wilt eten, deze groente is een goede aanvulling. Met zijn 3,6 g vezels per 100 g in de rauwe variant, helpt het ook bij een goede spijsvertering. De gekookte variant, met 2,9 g vezels, is ook een goede keuze, vooral als je het in een warme maaltijd wilt verwerken.

Wat moet je weten over portiegroottes?

Portiegroottes zijn belangrijk om in gedachten te houden. Een normale portie van rode kool kan variëren, maar vaak wordt 100 g als richtlijn gebruikt. Dit maakt het makkelijk om de voedingswaarden te berekenen. Houd er rekening mee dat de waarden uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM komen en richtwaarden zijn. Dit betekent dat de werkelijke waarden kunnen variëren afhankelijk van soort, seizoen en bereiding.

Wil je meer weten over andere voedingsmiddelen? Bekijk dan de voedingsbibliotheek.

Rode kool is dus een veelzijdige groente die je in verschillende gerechten kunt gebruiken, zonder je zorgen te maken over calorieën. Probeer Nutrola om je voeding eenvoudig bij te houden.