Peulvruchten: calorieën, eiwitten, suiker en koolhydraten — en is het gezond?

Peulvruchten bevatten 117 kcal per 100 g en zijn een goede bron van eiwitten en vezels. Ze passen prima in een gevarieerd eetpatroon.

Wat betekenen de voedingswaarden van peulvruchten in de praktijk?

Peulvruchten zijn niet alleen laag in calorieën, maar ook rijk aan eiwitten. Met 8,2 g eiwit per 100 g zijn ze een uitstekende keuze voor vegetariërs en veganisten die op zoek zijn naar alternatieven voor vlees. Bovendien bevatten ze 14,4 g koolhydraten, waarvan slechts 0,6 g suikers. Dit maakt ze een goede bron van complexe koolhydraten, die langzaam worden afgebroken en je langdurig energie geven.

Voor wie passen peulvruchten in het dieet?

Peulvruchten zijn geschikt voor vrijwel iedereen. Of je nu een actieve levensstijl hebt of gewoon een gezonde maaltijd wilt, peulvruchten bieden een goede balans tussen eiwitten en vezels. Met 7,6 g vezels per 100 g helpen ze ook bij een gezonde spijsvertering. Dit maakt ze ideaal voor mensen die hun vezelinname willen verhogen.

Wat moet je weten over portiegroottes?

Bij het gebruik van peulvruchten in je maaltijden is het belangrijk om te kijken naar de portiegroottes. Een gangbare portie gekookte peulvruchten ligt vaak tussen de 100 en 200 g, afhankelijk van de maaltijd en je persoonlijke voorkeur. Het is handig om te weten dat de voedingswaarden die we hier bespreken, afkomstig zijn uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM, en dat ze richtwaarden zijn. Dit betekent dat de exacte waarden kunnen variëren afhankelijk van het soort peulvrucht en de bereidingswijze.

Voor meer informatie over voedingsstoffen en gezonde voeding kun je terecht in de voedingsbibliotheek.

Probeer Nutrola.