Peterselie: calorieën, eiwitten, suiker en koolhydraten — en is het gezond?

Peterselie is een veelzijdig kruid dat weinig calorieën bevat. Met 37 kcal per 100 g is het een gezonde toevoeging aan je maaltijden.

Wat betekenen de voedingswaarden van peterselie?

Peterselie (vers) bevat per 100 g 37 kcal, 4 g eiwit, 1 g koolhydraten en 0,8 g vet. Wat betreft suikers, peterselie (vers) bevat zelfs 0 g per 100 g. Dit maakt het een uitstekende keuze voor wie zijn calorie-inname in de gaten houdt. De vezels in peterselie (5 g per 100 g) kunnen ook bijdragen aan een gezonde spijsvertering.

Als we kijken naar gedroogde peterselie, dan zien we dat deze variant veel meer calorieën bevat: 309 kcal per 100 g. Dit komt door het hogere eiwitgehalte van 22 g en de koolhydraten van 41 g. Het is goed om te weten dat gedroogde peterselie meer geconcentreerd is, waardoor de voedingswaarden aanzienlijk hoger zijn.

Voor wie past peterselie in het dieet?

Peterselie kan in verschillende diëten passen. Of je nu een gezond eetpatroon volgt of gewoon wat extra smaak aan je gerechten wilt toevoegen, peterselie is een goede keuze. Het is laag in calorieën en bevat geen suikers, wat het ideaal maakt voor mensen die letten op hun suikerinname.

Bovendien is peterselie rijk aan vezels, wat kan helpen bij een verzadigd gevoel. Dit kan vooral handig zijn voor mensen die willen afvallen of hun gewicht willen beheersen. Het is een veelzijdig kruid dat je kunt gebruiken in salades, soepen en als garnering bij verschillende gerechten.

Wat moet je weten over portiegroottes?

De portiegrootte van peterselie kan variëren afhankelijk van hoe je het gebruikt. In een salade of als garnering heb je meestal niet veel nodig. Een paar takjes kunnen al voldoende zijn om smaak toe te voegen zonder dat je veel calorieën binnenkrijgt.

Als je gedroogde peterselie gebruikt, houd er dan rekening mee dat het geconcentreerder is. Een kleinere hoeveelheid kan al veel smaak geven. Het is altijd goed om te experimenteren met hoeveelheden, zodat je de juiste balans vindt die voor jou werkt.

De voedingswaarden die we hier hebben besproken, komen uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM. Houd er rekening mee dat deze richtwaarden kunnen variëren afhankelijk van het soort, seizoen en bereiding.

Wil je meer leren over andere voedingsmiddelen? Kijk dan eens in de voedingsbibliotheek.

Probeer Nutrola.