Paling: calorieën, eiwitten, suiker en koolhydraten — en is het gezond?

Paling bevat rauw 372 kcal per 100 g en bereid 207 kcal per 100 g. Dit maakt het een interessante keuze voor wie op zoek is naar eiwitrijke voeding.

Wat betekenen deze getallen in de praktijk?

Als je kijkt naar de voedingswaarden van paling, zie je dat het rijk is aan eiwitten. Rauw bevat paling 14 g eiwit per 100 g, terwijl de bereide variant zelfs 24,3 g eiwit bevat. Dit maakt het een goede bron van eiwitten, vooral als je het bereid eet. Het vetgehalte is echter ook aanzienlijk, met 35,1 g vet in de rauwe variant en 12,2 g in de bereide versie. Dit is belangrijk om in gedachten te houden als je je totale vetinname in de gaten houdt.

Voor wie past paling in het dieet?

Paling kan een goede keuze zijn voor mensen die behoefte hebben aan extra eiwitten, zoals sporters of mensen die spiermassa willen opbouwen. Het is ook een optie voor wie een vette vis in zijn dieet wil opnemen, wat kan bijdragen aan een gevarieerd eetpatroon. Het is echter goed om te weten dat paling ook veel vet bevat, dus het is handig om dit in balans te houden met andere voedingsmiddelen.

Wat moet je weten over portiegroottes?

Bij het eten van paling is het belangrijk om op de portiegrootte te letten. Een standaardportie van vis is vaak rond de 100 g, maar dit kan variëren afhankelijk van je persoonlijke voorkeur en voedingsbehoeften. Houd er rekening mee dat de calorieën en voedingsstoffen in paling snel oplopen, vooral als je kiest voor de rauwe variant. Het is dus slim om te variëren met andere eiwitbronnen om een evenwichtig dieet te waarborgen.

De waarden die we hier bespreken, komen uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM. Houd er rekening mee dat deze richtwaarden kunnen variëren afhankelijk van soort, seizoen en bereiding. Voor meer informatie over voedingsstoffen en producten kun je terecht in de voedingsbibliotheek.

Probeer Nutrola.