Mononatriumglutamaat: calorieën, eiwitten, suiker en koolhydraten — en is het gezond?

Mononatriumglutamaat bevat 0 kcal per 100 g en is dus calorievrij. Dit maakt het een interessante smaakmaker in veel gerechten.

Wat betekenen deze getallen in de praktijk?

De voedingswaarden van mononatriumglutamaat zijn opvallend laag. Met 0 g eiwit, 0 g koolhydraten en 0 g vet, is het een puur smaakmiddel zonder voedingswaarde. Dit betekent dat je het kunt gebruiken om gerechten op smaak te brengen zonder je calorie-inname te verhogen. Het heeft geen effect op je dagelijkse voedingsbehoeften, wat het een handige toevoeging maakt voor wie zijn of haar maaltijden wil verfijnen zonder extra calorieën toe te voegen.

Voor wie past mononatriumglutamaat?

Mononatriumglutamaat kan voor verschillende mensen interessant zijn. Of je nu probeert af te vallen, je calorie-inname in de gaten houdt of gewoon van een extra smaakje houdt, dit middel biedt een oplossing. Het is een ideaal ingrediënt voor iedereen die zijn of haar gerechten wil opvrolijken zonder zich druk te maken over calorieën of andere voedingswaarden. Het past dus goed in een gevarieerd eetpatroon.

Wat moet je weten over portiegroottes?

Omdat mononatriumglutamaat geen calorieën, eiwitten, koolhydraten of vetten bevat, is er geen specifieke portiegrootte die je moet aanhouden. Het gebruik ervan hangt volledig af van je persoonlijke smaakvoorkeur en het gerecht waarin je het toevoegt. Het is altijd goed om te experimenteren en te ontdekken hoeveel je lekker vindt, zonder je zorgen te maken over de hoeveelheden.

De waarden die we hierboven hebben genoemd, komen uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM. Houd er rekening mee dat deze richtwaarden kunnen variëren afhankelijk van soort, seizoen en bereiding.

Wil je meer leren over voedingsstoffen en hun impact? Bezoek dan de voedingsbibliotheek.

Probeer Nutrola.