Maïzena: calorieën, eiwitten, suiker en koolhydraten — en is het gezond?

Maïzena bevat 354 kcal per 100 g en is een veelzijdige ingrediënt in de keuken. Maar hoe past het in jouw eetpatroon?

Wat betekenen de getallen in de praktijk?

Maïzena is voornamelijk een bron van koolhydraten, met maar liefst 86,9 g per 100 g. Dit maakt het een uitstekende bindmiddel voor sauzen en soepen. Het eiwitgehalte is met 0,3 g per 100 g zeer laag, wat betekent dat je voor eiwitten naar andere bronnen moet kijken. Het vetgehalte is ook minimaal, met slechts 0,4 g per 100 g. Wat betreft vezels, Maïzena bevat 0,8 g per 100 g, wat niet veel is en dus niet bijdraagt aan je dagelijkse vezelbehoefte.

Voor wie past Maïzena?

Maïzena kan een waardevolle aanvulling zijn voor mensen die graag bakken of koken. Het is een populaire keuze voor het maken van een luchtige structuur in gebak of als bindmiddel in sauzen. Omdat het geen suiker bevat (0 g per 100 g), is het ook geschikt voor mensen die hun suikerinname willen beperken. Houd er wel rekening mee dat het een bron van koolhydraten is, wat belangrijk is voor energie, vooral voor actieve mensen.

Wat moet je weten over portiegroottes?

Bij het gebruik van Maïzena is het belangrijk om op de portiegrootte te letten. Een kleine hoeveelheid kan al voldoende zijn om gerechten te binden of te verdikken. Het is handig om te weten dat de voedingswaarden per 100 g zijn en dat je meestal veel minder gebruikt in een recept. Dit maakt het makkelijker om Maïzena in een gebalanceerd eetpatroon op te nemen.

De waarden komen uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM, en zijn richtwaarden. Soort, seizoen en bereiding kunnen de waarden beïnvloeden. Voor meer informatie over andere voedingsmiddelen, kijk eens in de voedingsbibliotheek.

Probeer Nutrola.