Kokosmeel: calorieën, eiwitten, suiker en koolhydraten — en is het gezond?

Kokosmeel bevat 343 kcal per 100 g en is een bron van eiwitten, koolhydraten en vezels. Dit maakt het een interessante keuze voor veel mensen die met hun voeding bezig zijn.

Wat betekenen deze getallen in de praktijk?

Kokosmeel is rijk aan vezels, met maar liefst 37,7 g per 100 g. Dit kan bijdragen aan een verzadigd gevoel, wat handig kan zijn als je probeert te minderen met snacks. De 20,1 g eiwit per 100 g maakt het ook een goede aanvulling voor vegetariërs of veganisten die hun eiwitinname willen verhogen.

Met 18 g koolhydraten, waarvan 17,8 g suikers, is kokosmeel een relatief laag-koolhydraat alternatief voor tarwemeel. Dit kan aantrekkelijk zijn voor mensen die hun koolhydraatinname willen beperken, maar het is belangrijk om te onthouden dat de suikers in kokosmeel natuurlijk zijn en niet hetzelfde effect hebben als geraffineerde suikers.

Voor wie past kokosmeel?

Kokosmeel is een goede optie voor mensen met glutenintolerantie, aangezien het van nature glutenvrij is. Dit maakt het een populaire keuze voor glutenvrije bakrecepten. Ook voor mensen die op zoek zijn naar alternatieven voor tarwe, kan kokosmeel een waardevolle aanvulling zijn.

Wat moet je weten over portiegroottes?

Bij het gebruik van kokosmeel is het goed om te weten dat het absorbeert meer vocht dan tarwemeel. Dit betekent dat je bij het vervangen van tarwemeel door kokosmeel in recepten, vaak minder kokosmeel nodig hebt. Begin met een kleinere hoeveelheid en pas aan op basis van de consistentie van je beslag of deeg.

De waarden die hier zijn genoemd komen uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM, en zijn richtwaarden. Houd er rekening mee dat soort, seizoen en bereiding de voedingswaarden kunnen beïnvloeden.

Wil je meer leren over andere voedingsmiddelen? Bekijk dan de voedingsbibliotheek.

Probeer Nutrola.