Knolselderij: calorieën, eiwitten, suiker en koolhydraten — en is het gezond?

Knolselderij bevat 38 kcal per 100 g en is daarmee een caloriearme groente die je gemakkelijk kunt opnemen in je dieet.

Wat betekenen deze getallen in de praktijk?

De voedingswaarden van knolselderij zijn heel interessant. Met 2 g eiwit per 100 g is het een goede aanvulling op je maaltijden, vooral als je op zoek bent naar plantaardige eiwitten. De koolhydraten zijn met 5 g per 100 g relatief laag, en het bevat geen suikers. Dit maakt knolselderij een uitstekende keuze voor wie zijn suikerinname wil beperken.

Voor wie past knolselderij?

Knolselderij is geschikt voor iedereen die een gezonde levensstijl nastreeft. Of je nu een fan bent van groentesoepen, salades of als bijgerecht, knolselderij voegt niet alleen smaak toe, maar ook een flinke dosis vezels: 4,9 g per 100 g. Vezels zijn belangrijk voor een goede spijsvertering en kunnen helpen om een vol gevoel te creëren.

Wat moet je weten over portiegroottes?

Bij het bepalen van de portiegrootte van knolselderij is het goed om te weten dat je met 100 g al een mooie hoeveelheid binnenkrijgt. Dit is ongeveer een halve knolselderij, afhankelijk van de grootte. Je kunt knolselderij rauw eten, maar ook gekookt. De voedingswaarden blijven hetzelfde, wat het een veelzijdige groente maakt voor in de keuken.

De waarden die we hier bespreken komen uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM, en zijn richtwaarden. Het is goed om te realiseren dat soort, seizoen en bereiding deze waarden kunnen beïnvloeden. Wil je meer leren over andere voedingsmiddelen? Neem dan een kijkje in de voedingsbibliotheek.

Probeer Nutrola.