Kalfsschenkel: calorieën, eiwitten, suiker en koolhydraten — en is het gezond?

Kalfsschenkel bevat per 100 g rauw 112 kcal en 21,3 g eiwit. Dit maakt het een interessante keuze voor vleesliefhebbers.

Voedingsmiddel (100 g)	kcal	Eiwit	Koolhydraten	Vet	Vezels
Kalfsschenkel (rauw)	112	21,3	0	2,9	0
Kalfsschenkel (bereid)	140	27,5	0	3,3	0,2

Wat betekenen de getallen in de praktijk?

Kalfsschenkel is een bron van hoogwaardige eiwitten, met 21,3 g eiwit per 100 g in de rauwe variant. Dit is een goede hoeveelheid voor mensen die hun eiwitinname willen verhogen, bijvoorbeeld sporters of mensen die spiermassa willen opbouwen. De bereidingswijze verhoogt de calorieën tot 140 kcal per 100 g, maar de eiwitwaarde stijgt ook naar 27,5 g. Dit maakt de bereidingsvariant nog aantrekkelijker voor eiwitrijke maaltijden.

Voor wie past kalfsschenkel?

Kalfsschenkel kan goed passen in een gevarieerd dieet voor mensen die van vlees houden. Met 0 g koolhydraten en suikers is het ook geschikt voor mensen die hun koolhydraatinname willen beperken, zoals bij een koolhydraatarm dieet. De vetten zijn relatief laag, met 2,9 g in de rauwe variant en 3,3 g in de bereide variant, wat het een goede keuze maakt voor een evenwichtige maaltijd.

Wat moet je weten over portiegroottes?

Portiegroottes kunnen variëren, maar een gangbare portie kalfsschenkel is vaak tussen de 100 g en 200 g. Dit betekent dat je met een portie van 100 g rauwe kalfsschenkel 112 kcal binnenkrijgt, wat redelijk is voor een hoofdmaaltijd. Houd er rekening mee dat de bereidingswijze ook invloed heeft op de uiteindelijke calorie-inname. De waarden komen uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM, en zijn richtwaarden. Seizoen, soort en bereiding kunnen de waarden beïnvloeden.

Wil je meer weten over voeding en de voedingswaarden van andere producten? Kijk dan eens in de voedingsbibliotheek.

Probeer Nutrola.