Kabeljauw: calorieën, eiwitten, suiker en koolhydraten — en is het gezond?

Kabeljauw bevat per 100 g rauwe vis 75 kcal, 17,5 g eiwit, 0 g koolhydraten en 0 g suiker. Het is dus een uitstekende bron van eiwitten met weinig calorieën.

Wat betekenen de getallen in de praktijk?

De voedingswaarden van kabeljauw zijn interessant als je kijkt naar je dagelijkse voeding. Met 75 kcal per 100 g rauwe kabeljauw is het een laagcalorisch product, wat het aantrekkelijk maakt voor iedereen die op hun calorie-inname let. De 17,5 g eiwit per 100 g rauwe kabeljauw is een mooie bijdrage aan je dagelijkse eiwitbehoefte. Eiwitten zijn belangrijk voor spieropbouw en herstel, en kabeljauw levert dit op een magere manier.

Als je kabeljauw bereidt, stijgen de calorieën tot 98 kcal per 100 g, terwijl de eiwitwaarde zelfs oploopt tot 23,5 g per 100 g. Dit maakt bereide kabeljauw nog voedzamer, zonder dat het veel vet bevat. Gekookte kabeljauw heeft iets meer calorieën, met 105 kcal per 100 g, en bevat 1 g koolhydraten. Dit is nog steeds erg laag, wat kabeljauw tot een veelzijdige keuze maakt in je dieet.

Voor wie past kabeljauw in het dieet?

Kabeljauw is een uitstekende keuze voor iedereen die op zoek is naar een eiwitrijke, maar caloriearme optie. Of je nu sport, af wilt vallen of gewoon gezond wilt eten, kabeljauw kan een waardevolle aanvulling zijn. Het past goed in verschillende diëten, zoals een eiwitrijk dieet of een dieet gericht op gewichtsbeheersing.

Daarnaast is kabeljauw veelzijdig in de keuken. Je kunt het bakken, grillen of koken, en het past goed bij diverse groenten en granen. Dit maakt het makkelijk om kabeljauw op te nemen in je dagelijkse maaltijden.

Wat moet je weten over portiegroottes?

Een gebruikelijke portiegrootte voor kabeljauw ligt vaak rond de 100 g, wat betekent dat je met een portie rauwe kabeljauw al snel aan 75 kcal en 17,5 g eiwit komt. Dit is een goede hoeveelheid voor een maaltijd, zeker in combinatie met groenten en een bron van koolhydraten zoals aardappelen of rijst.

Het is belangrijk om te onthouden dat de waarden uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM, richtwaarden zijn. Dit betekent dat de werkelijke voedingswaarden kunnen variëren op basis van soort, seizoen en bereidingswijze. Het is altijd goed om bewust te zijn van wat je eet, maar kabeljauw kan zonder problemen deel uitmaken van een gebalanceerd eetpatroon.

Wil je meer leren over de voedingswaarden van andere producten? Kijk dan eens in de voedingsbibliotheek.

Probeer Nutrola.