Is ultrabewerkt eten altijd ongezond?

Is ultrabewerkt eten altijd ongezond? Nee, niet automatisch. De bewerkingsgraad is een grove maat die samenhangt met de kwaliteit van een voedingspatroon, maar hem niet bepaalt. Laten we eens kijken naar de verschillende NOVA-categorieën en wat ze betekenen voor je dagelijkse voeding.

Wat zijn de NOVA-categorieën?

De NOVA-classificatie, ontwikkeld door Monteiro en anderen, verdeelt voedingsmiddelen in vier groepen, afhankelijk van de mate van bewerking:

• NOVA 1: Onbewerkte of minimaal bewerkte voedingsmiddelen. Dit zijn verse, diepgevroren en gedroogde groenten en fruit, vlees, vis, eieren, melk, naturel yoghurt, havermout, rijst, gedroogde bonen, koffie en thee.
• NOVA 2: Bewerkte culinaire ingrediënten. Deze eet je niet los, maar gebruik je om mee te koken of te kruiden. Voorbeelden zijn zonnebloemolie, olijfolie, roomboter, suiker, stroop, honing, zout en zetmeel.
• NOVA 3: Bewerkte voedingsmiddelen, gemaakt door NOVA 1 en 2 te combineren. Dit omvat ambachtelijk brood van de bakker, Goudse en Edammer kaas, tomaten uit blik, bruine bonen uit blik, gezouten noten, gerookte makreel of zalm, zuurkool en vruchten op siroop.
• NOVA 4: Ultrabewerkte voedingsmiddelen. Dit zijn industriële formuleringen met meestal vijf of meer ingrediënten, waaronder stoffen die je thuis niet in de keukenkast hebt, zoals eiwitisolaten en gemodificeerd zetmeel. Voorbeelden zijn frisdrank, chips, snoep, knakworst, de meeste voorverpakte vleeswaren, gezoete ontbijtgranen, fabrieksmatig verpakt brood, instantnoedels en kant-en-klaarmaaltijden.

Kunnen ultrabewerkte producten gezond zijn?

Ja, dat kan. Neem bijvoorbeeld verrijkte plantaardige dranken. Deze zijn vaak verrijkt met vitamines en mineralen, wat ze een goede aanvulling kan maken op je dieet. Ook volkorenbrood dat in de fabriek is gemaakt, kan een waardevolle bron van vezels zijn. En op een drukke avond kan een diepvriesmaaltijd een praktische oplossing bieden, vooral als deze gezond is samengesteld.

Waarom is de bewerkingsgraad belangrijk?

De bewerkingsgraad geeft een indicatie van de kwaliteit van je voedingspatroon. Ultrabewerkte producten bevatten vaak veel toegevoegde suikers, zout en ongezonde vetten. Maar dat betekent niet dat je ze allemaal moet vermijden. Het gaat erom hoe ze passen in je totale voedingspatroon.

Wat is de rol van NOVA in voedingskeuzes?

Het is belangrijk om te begrijpen dat de NOVA-indeling voor onderzoek is ontwikkeld. Het is geen officiële Nederlandse voedingsrichtlijn en staat niet als keurmerk op de verpakking. Het helpt je echter wel om bewuster keuzes te maken in je voeding.

Hoe kan Nutrola je helpen?

Als je wilt bijhouden wat je eet, kan Nutrola een handig hulpmiddel zijn. De voedingswaarden zijn gebaseerd op de NEVO-database, die betrouwbare informatie biedt over Nederlandse voedingsmiddelen. Daarnaast herkent de app Nederlandse gerechten en supermarktproducten via de streepjescode. Hierdoor kun je eenvoudig je voeding loggen en inzicht krijgen in je voedingspatroon. Kijk ook eens in de voedingsbibliotheek voor openbare voedingswaarden en gebruik de productzoeker voor merkproducten die je in de supermarkt kunt scannen.

Probeer Nutrola en ontdek hoe je jouw voedingspatroon kunt verbeteren!