Hoe herken je een ultrabewerkt product aan de ingrediëntenlijst?

Hoe herken je een ultrabewerkt product aan de ingrediëntenlijst? Ultrabewerkte producten zijn vaak te herkennen aan een lange lijst met ingrediënten, waarvan veel onbekende of technische namen zijn. Dit artikel laat je zien waar je op moet letten als je snel in de winkel een product wilt beoordelen.

Wat zijn ultrabewerkte producten?

Volgens de NOVA-classificatie, ontwikkeld door Monteiro en collega's, zijn ultrabewerkte voedingsmiddelen (NOVA 4) industriële formuleringen die meestal vijf of meer ingrediënten bevatten. Deze producten bevatten vaak stoffen die je niet in je eigen keukenkast vindt, zoals eiwitisolaten, gemodificeerd zetmeel en geharde vetten. Ook cosmetische additieven zoals aroma's, kleurstoffen en emulgatoren komen veel voor.

Welke ingrediënten wijzen op ultrabewerking?

Als je een product in de supermarkt bekijkt, let dan op de volgende soorten ingrediënten:

• Technische afgeleiden: Ingrediënten zoals glucose-fructosestroop en gemodificeerd zetmeel zijn vaak signalen van ultrabewerking.
• Eiwitisolaten: Deze worden vaak toegevoegd aan snacks en dranken voor extra eiwit, maar zijn niet natuurlijk.
• Emulgatoren en stabilisatoren: Deze stoffen helpen om de consistentie van het product te behouden, maar zijn meestal niet iets wat je zelf zou gebruiken.
• Aroma's en kleurstoffen: Hoewel sommige natuurlijke aroma's zijn, zijn veel aroma's synthetisch en niet herkenbaar.

Hoe lang heb je nodig om een product te controleren?

Je hebt slechts dertig seconden nodig om een product te beoordelen. Kijk snel naar de ingrediëntenlijst. Als je vijf of meer ingrediënten ziet en veel onbekende termen, is de kans groot dat het om een ultrabewerkt product gaat. Vergelijk het ook met de NOVA-classificatie. Als het product onder NOVA 4 valt, is het beter om een alternatieve keuze te maken.

Wat zijn de andere NOVA-categorieën?

Naast ultrabewerkte producten zijn er ook andere NOVA-categorieën:

• NOVA 1: Onbewerkte of minimaal bewerkte voedingsmiddelen zoals verse groenten, fruit, vlees en melk.
• NOVA 2: Bewerkte culinaire ingrediënten zoals olie, boter en suiker.
• NOVA 3: Bewerkte voedingsmiddelen die bestaan uit een combinatie van NOVA 1 en NOVA 2, zoals ambachtelijk brood of tomaten uit blik.

Het is belangrijk om te weten dat de NOVA-classificatie een indeling is die voor onderzoek is ontwikkeld. Het is geen officiële Nederlandse voedingsrichtlijn en staat niet als keurmerk op de verpakking.

Hoe kan Nutrola helpen?

Wil je eenvoudig bijhouden welke producten je koopt? Nutrola is een handige app die je helpt om snel de voedingswaarden van producten te controleren. De app maakt gebruik van de NEVO-database, het Nederlands Voedingsstoffenbestand, en herkent Nederlandse gerechten en supermarktproducten via de streepjescode. Hierdoor krijg je betrouwbare informatie bij het scannen van producten. Je kunt ook de voedingsbibliotheek raadplegen voor openbare voedingswaarden of gebruik maken van de productzoeker om merkproducten te vinden.

Probeer Nutrola en maak gezondere keuzes in de supermarkt: Probeer Nutrola.