Eiwitrijke delen van rundvlees: wat zit er in 100 gram?

Eiwitrijke delen van rundvlees bevatten verschillende voedingswaarden. Rundergehakt heeft de meeste eiwitten en calorieën per 100 gram.

Wat betekenen de getallen in de praktijk?

De voedingswaarden per 100 gram geven een goed overzicht van wat je binnenkrijgt als je deze vleeswaren consumeert. Rundergehakt (gebakken) bevat 331 kcal en maar liefst 30,4 g eiwit. Dit maakt het een uitstekende bron van eiwitten, maar ook relatief calorierijk door het vetgehalte van 23,1 g. Dit is belangrijk om in gedachten te houden als je je calorie-inname wilt beheersen.

Ribeye, dat rauw is, bevat 170 kcal en 21,2 g eiwit. Dit is een stuk minder calorieën dan rundergehakt, maar het biedt nog steeds een goede hoeveelheid eiwit. Het vetgehalte van 9,4 g is ook lager, wat het een aantrekkelijkere optie kan maken als je minder vet wilt binnenkrijgen.

Rosbief (bereid) heeft de minste calorieën met 156 kcal en 27,2 g eiwit. Dit maakt het een goede keuze voor wie op zoek is naar een eiwitrijke optie met minder calorieën en vet (5,1 g). Het is dus duidelijk dat de keuze voor een bepaald type rundvlees invloed heeft op je totale calorie- en eiwitinname.

Voor wie past dit?

Als je actief bent en je spiermassa wilt opbouwen, zijn eiwitrijke voedingsmiddelen zoals rundergehakt erg nuttig. De hoge eiwitwaarde van 30,4 g per 100 g maakt het bijzonder geschikt voor sporters. Aan de andere kant, als je een caloriebeperkt dieet volgt, zijn rosbief of ribeye wellicht betere keuzes door hun lagere calorie-inhoud.

Wat moet je over portiegroottes weten?

De portiegrootte is cruciaal bij het bepalen van je totale inname van calorieën en eiwitten. Een normale portie rundergehakt kan al snel 150 g of meer zijn, wat betekent dat je dan 496,5 kcal en 45,6 g eiwit binnenkrijgt. Bij ribeye en rosbief moet je ook rekening houden met de porties. Een portie van 150 g ribeye levert 255 kcal en 31,8 g eiwit, terwijl 150 g rosbief je 234 kcal en 40,8 g eiwit oplevert. Het is dus belangrijk om je porties in de gaten te houden, afhankelijk van je voedingsdoelen.

De waarden in dit artikel komen uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM, en zijn richtwaarden. Dit betekent dat soort, seizoen en bereiding invloed kunnen hebben op de exacte voedingswaarden. Voor meer informatie over voedingswaarden en producten kun je terecht in de voedingsbibliotheek.

Probeer Nutrola.