De voedingswaarden van peulvruchten vergeleken
Peulvruchten zoals linzen, kikkererwten, witte en bruine bonen hebben verschillende voedingswaarden. Linzen (gekookt) bevatten de minste calorieën met 99 kcal per 100 g.
| Voedingsmiddel (100 g) | kcal | Eiwit | Koolhydraten | Vet | Vezels |
|---|---|---|---|---|---|
| Linzen (gekookt) | 99 | 8,8 | 11,6 | 0,7 | 5,3 |
| Kikkererwten (gekookt) | 138 | 7,6 | 15,9 | 3 | 8,8 |
| Witte bonen (gekookt) | 113 | 7,8 | 13,4 | 1 | 9,9 |
| Bruine bonen (gekookt) | 108 | 6,1 | 15,2 | 0,7 | 8,1 |
Wat betekenen de getallen in de praktijk?
Als je kijkt naar de calorieën, eiwitten, koolhydraten en vetten van deze peulvruchten, zie je dat ze allemaal hun eigen unieke profiel hebben. Linzen zijn bijvoorbeeld de laagste in calorieën, wat ze een goede keuze maakt als je op je calorie-inname let. Met 8,8 g eiwit per 100 g zijn ze ook een uitstekende bron van plantaardige eiwitten.
Kikkererwten daarentegen bevatten meer calorieën (138 kcal) en zijn rijker aan vetten (3 g), wat ze een vullende optie maakt voor salades of curry's. Witte bonen en bruine bonen liggen qua calorieën en eiwit tussen linzen en kikkererwten in, waardoor ze veelzijdig zijn in verschillende gerechten.
Voor wie past welke peulvrucht?
Als je op zoek bent naar een eiwitrijke optie, zijn linzen ideaal. Ze zijn perfect voor vegetariërs en veganisten die hun eiwitinname willen verhogen. Kikkererwten zijn geweldig voor mensen die wat meer vetten willen toevoegen aan hun dieet, terwijl witte en bruine bonen een goede balans bieden tussen calorieën en voedingsstoffen.
Wat moet je weten over portiegroottes?
Bij het bepalen van portiegroottes is het belangrijk om te weten dat de voedingswaarden per 100 g zijn. Een normale portie gekookte peulvruchten ligt meestal rond de 150 tot 200 g, afhankelijk van het gerecht. Dit betekent dat je de voedingswaarden moet vermenigvuldigen om een beter beeld te krijgen van wat je consumeert. Houd er rekening mee dat de waarden uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM komen en richtwaarden zijn. Seizoen, soort en bereiding kunnen de waarden beïnvloeden.
Wil je meer leren over de voedingswaarden van verschillende producten? Neem dan een kijkje in de voedingsbibliotheek.
Veelgestelde vragen
Wat zijn de calorieën van linzen, kikkererwten, witte en bruine bonen?
Linzen (gekookt) bevatten 99 kcal, kikkererwten (gekookt) 138 kcal, witte bonen (gekookt) 113 kcal en bruine bonen (gekookt) 108 kcal per 100 g.
Welke peulvrucht heeft de meeste eiwitten?
Linzen (gekookt) hebben de meeste eiwitten met 8,8 g per 100 g.
Hoeveel vezels zitten er in deze peulvruchten?
Kikkererwten (gekookt) bevatten 8,8 g vezels, witte bonen (gekookt) 9,9 g, bruine bonen (gekookt) 8,1 g en linzen (gekookt) 5,3 g per 100 g.