De meest eiwitrijke peulvruchten vergeleken

De meest eiwitrijke peulvruchten zijn sojabonen (gekookt) met 10,6 g eiwit per 100 g. Dit maakt ze bijzonder interessant voor iedereen die zijn eiwitinname wil verhogen.

Wat betekenen de getallen in de praktijk?

Wanneer je kijkt naar de voedingswaarden van deze peulvruchten, zie je dat ze allemaal verschillende calorieën, eiwitten, koolhydraten en vetten bevatten. Linzen bevatten de minste calorieën met 99 kcal per 100 g, terwijl kikkererwten de meeste calorieën hebben met 138 kcal. Dit kan belangrijk zijn voor mensen die hun calorie-inname willen beheersen.

Sojabonen springen eruit met het hoogste eiwitgehalte van 10,6 g. Dit maakt ze een uitstekende keuze voor vegetariërs en veganisten die op zoek zijn naar plantaardige eiwitten. Aan de andere kant hebben linzen, met 8,8 g eiwit, ook een goede bijdrage aan je eiwitinname, maar met minder calorieën.

Voor wie past dit?

Deze peulvruchten zijn geschikt voor verschillende diëten. Kikkererwten zijn bijvoorbeeld populair in de veganistische keuken en kunnen gemakkelijk worden toegevoegd aan salades of als hummus worden gegeten. Zwarte bonen en witte bonen zijn ook veelzijdig en kunnen in verschillende gerechten worden gebruikt, van chili tot burrito's.

Sojabonen zijn ideaal voor diegenen die hun eiwitinname willen verhogen zonder veel koolhydraten te consumeren, aangezien ze slechts 4,6 g koolhydraten per 100 g bevatten. Dit maakt ze een goede optie voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen.

Wat moet je weten over portiegroottes?

Portiegroottes kunnen variëren afhankelijk van je behoeften. Een gebruikelijke portie gekookte peulvruchten is ongeveer 100 g, wat overeenkomt met de waarden die hier zijn besproken. Het is belangrijk om te onthouden dat de voedingswaarden uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM komen en richtwaarden zijn. Dit betekent dat de werkelijke waarden kunnen variëren op basis van soort, seizoen en bereiding.

Als je bijvoorbeeld een maaltijd met kikkererwten bereidt, houd er dan rekening mee dat je met 138 kcal per 100 g een iets hogere calorie-inname hebt dan met linzen. Dit kan invloed hebben op je totale calorieën voor de dag, afhankelijk van je dieetdoelen.

Wil je meer leren over voedingswaarden en gezonde keuzes maken? Bezoek dan de voedingsbibliotheek.

Probeer Nutrola.