De eiwitrijkste groenten in Nederland

De eiwitrijkste groenten in Nederland zijn sojabonen, boerenkool, spinazie en bruine bonen. Sojabonen bevatten het meeste eiwit per 100 g.

Wat betekenen de getallen in de praktijk?

Als je kijkt naar de voedingswaarden van deze groenten, zie je dat sojabonen met 10,6 g eiwit per 100 g veruit de meeste eiwitten bevatten. Dit maakt ze een uitstekende keuze voor vegetariërs en veganisten die hun eiwitinname willen verhogen. Boerenkool en spinazie bevatten respectievelijk 2,7 g en 2,3 g eiwit per 100 g, wat aanzienlijk minder is. Bruine bonen bieden ook een goede hoeveelheid eiwit met 6,1 g per 100 g, maar zijn vooral rijk aan koolhydraten met 15,2 g.

Voor wie past dit?

Sojabonen zijn ideaal voor mensen die actief zijn en hun spiermassa willen opbouwen, terwijl bruine bonen ook een goede bron van vezels zijn (8,1 g per 100 g), wat belangrijk is voor een gezonde spijsvertering. Boerenkool en spinazie zijn perfect voor wie op zoek is naar een lage-calorie optie met extra voedingsstoffen. Boerenkool heeft slechts 33 kcal per 100 g, wat het een uitstekende keuze maakt voor een caloriearm dieet.

Wat moet je weten over portiegroottes?

Portiegroottes kunnen variëren afhankelijk van je persoonlijke voedingsbehoeften en doelen. Een normale portie van groenten is vaak rond de 200 g, wat betekent dat je de eiwitinname en andere voedingsstoffen kunt verdubbelen of zelfs meer, afhankelijk van de groente. Sojabonen kunnen in kleinere porties worden gegeten vanwege hun hogere calorie- en vetgehalte, terwijl boerenkool en spinazie in grotere hoeveelheden kunnen worden toegevoegd aan salades of smoothies.

De waarden komen uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM en zijn richtwaarden. Seizoen en bereiding kunnen de voedingswaarden beïnvloeden. Voor meer informatie over voedingsstoffen kun je de voedingsbibliotheek bekijken.

Probeer Nutrola.