De beste groenten en eiwitbronnen voor op de grill

De beste groenten en eiwitbronnen voor op de grill zijn courgette, aubergine, paprika en ui. Deze groenten bieden verschillende voedingswaarden die interessant zijn voor je grillmaaltijd.

Voedingsmiddel (100 g)	kcal	Eiwit	Koolhydraten	Vet	Vezels
Courgette (gekookt)	19	1,5	2,3	0,1	1,1
Aubergine (gekookt)	21	1	3	0	2,5
Paprika (rauw)	25	0,8	4,2	0,1	1,9
Ui (rauw)	37	1,3	6,3	0,2	2,7

Wat betekenen de getallen in de praktijk?

Als je naar de voedingswaarden kijkt, zie je dat courgette (gekookt) de minste calorieën bevat met 19 kcal per 100 g. Dit maakt het een uitstekende keuze voor wie calorieën wil besparen. Aubergine volgt met 21 kcal, terwijl paprika met 25 kcal iets hoger in calorieën zit. Ui heeft de meeste calorieën van deze vier met 37 kcal per 100 g. Dit betekent dat als je een lichtere maaltijd wilt, courgette of aubergine de beste keuzes zijn.

Wat eiwitten betreft, scoort courgette het beste met 1,5 g per 100 g, gevolgd door ui met 1,3 g. Aubergine en paprika hebben respectievelijk 1 g en 0,8 g eiwit per 100 g. Dit kan van belang zijn als je je eiwitinname wilt verhogen, bijvoorbeeld na een training.

Voor wie past dit?

Courgette en aubergine zijn ideaal voor vegetariërs en veganisten die op zoek zijn naar een smakelijke manier om hun maaltijden te verrijken zonder veel calorieën toe te voegen. Paprika is een geweldige bron van vitamine C en kan een frisse smaak aan je gerechten geven. Ui voegt niet alleen smaak toe, maar is ook een goede bron van vezels en kan helpen bij de spijsvertering.

Wat moet je weten over portiegroottes?

Portiegroottes kunnen variëren, afhankelijk van je eetgewoonten en behoeften. Over het algemeen is een portie groenten tussen de 100 g en 200 g een goede richtlijn. Dit betekent dat je met courgette en aubergine een lichtere maaltijd kunt creëren, terwijl je met ui en paprika iets meer calorieën binnenkrijgt. Vergeet niet dat de bereidingswijze ook invloed heeft op de uiteindelijke voedingswaarden. Deze waarden komen uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM, en zijn richtwaarden die kunnen variëren op basis van soort, seizoen en bereiding.

Wil je meer leren over de voedingswaarde van verschillende producten? Kijk dan eens in de voedingsbibliotheek.

Probeer Nutrola.