Calorieën en eiwitten van plantaardige eiwitten vergeleken

Calorieën en eiwitten van plantaardige eiwitten kunnen sterk variëren. Tofu (gemarineerd) bevat 213 kcal en 15,7 g eiwit per 100 g, terwijl tempeh de meeste eiwitten heeft met 17,6 g per 100 g en slechts 128 kcal.

Wat betekenen de getallen in de praktijk?

Als je kijkt naar de verschillende plantaardige eiwitten, zie je dat ze niet alleen in calorieën, maar ook in eiwitten, koolhydraten en vetten verschillen. Tofu is relatief calorierijk met 213 kcal, maar levert ook een goede hoeveelheid eiwitten. Tempeh is een uitstekende keuze als je meer eiwitten wilt zonder al te veel calorieën, met 128 kcal en 17,6 g eiwit. Linzen en kikkererwten zijn weer lager in calorieën, met respectievelijk 99 kcal en 138 kcal, maar hebben minder eiwitten dan tempeh.

Voor wie past dit?

De keuze voor een bepaald plantaardig eiwit hangt af van je persoonlijke voedingsbehoeften. Als je op zoek bent naar een eiwitrijk dieet, dan zijn tempeh en tofu goede opties. Linzen en kikkererwten zijn weer ideaal voor wie een lagere calorie-inname nastreeft, maar toch voldoende eiwitten wil binnenkrijgen. Quinoa biedt een goede balans met 114 kcal en 4,4 g eiwit, en kan een ideale aanvulling zijn op salades of als bijgerecht.

Wat moet je weten over portiegroottes?

Portiegroottes zijn cruciaal bij het bepalen van je inname van calorieën en eiwitten. Een gebruikelijke portie tofu kan ongeveer 100 g zijn, wat betekent dat je 213 kcal en 15,7 g eiwit binnenkrijgt. Voor tempeh geldt hetzelfde; een portie van 100 g levert je 128 kcal en 17,6 g eiwit. Linzen en kikkererwten worden vaak in grotere hoeveelheden geserveerd, dus houd rekening met de totale calorie-inname als je meerdere porties gebruikt.

De waarden in dit artikel zijn afkomstig uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM, en zijn richtwaarden. Soort, seizoen en bereiding kunnen deze waarden beïnvloeden. Voor meer informatie over voedingsstoffen, kijk ook eens in de voedingsbibliotheek.

Probeer Nutrola.