Bewerkt of ultrabewerkt? Zo zit het verschil in elkaar

Bewerkt of ultrabewerkt? Het verschil zit in de ingrediënten en de manier van verwerking. Bewerkte voedingsmiddelen bestaan meestal uit een handvol herkenbare ingrediënten, terwijl ultrabewerkte producten industrieel zijn samengesteld. Het gaat om de mate van bewerking, niet om veilig of onveilig.

Wat zijn bewerkte voedingsmiddelen?

Bewerkte voedingsmiddelen zijn producten die zijn gemaakt van onbewerkte of minimaal bewerkte voedingsmiddelen. Deze producten zijn vaak eenvoudig en bevatten meestal slechts een paar ingrediënten. Denk aan ambachtelijk brood van de bakker of Goudse kaas. Deze producten zijn dus bewerkt, maar niet ultrabewerkt.

Wat zijn ultrabewerkte voedingsmiddelen?

Ultrabewerkte voedingsmiddelen bevatten vaak veel meer ingrediënten, vaak meer dan vijf. Deze producten zijn samengesteld met industriële formuleringen en bevatten stoffen die je thuis niet in de keuken hebt, zoals eiwitisolaten of gemodificeerd zetmeel. Voorbeelden zijn chips, frisdrank en kant-en-klaarmaaltijden.

Wat is de NOVA-classificatie?

De NOVA-classificatie is een indeling die is ontwikkeld voor onderzoek en helpt om voedingsmiddelen te categoriseren op basis van hun mate van bewerking. Het bestaat uit vier groepen:

• NOVA 1: Onbewerkte of minimaal bewerkte voedingsmiddelen, zoals verse groenten, fruit, vlees, vis en eieren.
• NOVA 2: Bewerkte culinaire ingrediënten, zoals olie, suiker en zout, die je gebruikt om te koken.
• NOVA 3: Bewerkte voedingsmiddelen, zoals ambachtelijk brood en Goudse kaas, die zijn gemaakt van NOVA 1 en NOVA 2.
• NOVA 4: Ultrabewerkte voedingsmiddelen, zoals chips en frisdrank, die vaak onherkenbare ingrediënten bevatten.

Het is belangrijk om te realiseren dat de NOVA-classificatie geen Nederlandse voedingsrichtlijn is en niet op verpakkingen staat als keurmerk.

Waarom is het belangrijk om het verschil te weten?

Het maken van gezonde keuzes begint met begrijpen wat je eet. Bewerkte voedingsmiddelen kunnen een waardevolle aanvulling zijn op je dieet, terwijl ultrabewerkte producten vaak minder voedingsstoffen bevatten en meer ongezonde ingrediënten. Door bewust te kiezen, kun je gezonder leven.

Hoe kan Nutrola je helpen?

Als je het overzicht wilt houden over wat je eet, kan Nutrola een handig hulpmiddel zijn. De voedingswaarden in de app zijn gebaseerd op het NEVO, het Nederlands Voedingsstoffenbestand. Hierdoor herkent de app ook typisch Nederlandse gerechten en producten via de streepjescode. Je kunt snel en eenvoudig je maaltijden loggen, of dat nu een verse groente is of een bewerkt product.

Wil je meer weten over de voedingswaarden? Neem dan een kijkje in de voedingsbibliotheek voor openbare informatie. Voor het scannen van producten in de supermarkt kun je gebruikmaken van de productzoeker.

Wil je het zelf ervaren? Probeer Nutrola en ontdek hoe eenvoudig het is om je voeding bij te houden!