Aardappelzetmeel: calorieën, eiwitten, suiker en koolhydraten — en is het gezond?

Aardappelzetmeel bevat 327 kcal per 100 g. Dit product is rijk aan koolhydraten, maar bevat weinig eiwitten en vetten.

Wat betekenen deze getallen in de praktijk?

Aardappelzetmeel is voornamelijk een bron van koolhydraten, met maar liefst 81,1 g per 100 g. Dit maakt het een goede keuze voor mensen die behoefte hebben aan extra energie, bijvoorbeeld atleten of mensen met een actieve levensstijl. Het lage eiwitgehalte van 0,3 g en het verwaarloosbare vetpercentage van 0,2 g geven aan dat het niet de beste bron van eiwitten of vetten is. Daarnaast bevat aardappelzetmeel geen suikers en vezels, wat het een unieke aanvulling maakt in je voeding.

Voor wie past aardappelzetmeel?

Aardappelzetmeel kan een handige optie zijn voor mensen die gerechten willen binden of een romige textuur willen creëren zonder extra smaken toe te voegen. Het kan bijvoorbeeld gebruikt worden in sauzen, soepen of als bindmiddel in verschillende gerechten. Het is ook een optie voor mensen die gluten willen vermijden, aangezien aardappelzetmeel van nature glutenvrij is.

Wat moet je weten over portiegroottes?

De portiegrootte van aardappelzetmeel hangt af van het gebruik in je recepten. Omdat het zo rijk is aan koolhydraten, is het belangrijk om te letten op de totale hoeveelheid die je gebruikt in verhouding tot andere ingrediënten. Een kleine hoeveelheid kan al voldoende zijn om de gewenste textuur te bereiken. Houd er rekening mee dat de waarden uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM komen en richtwaarden zijn, wat betekent dat deze kunnen variëren afhankelijk van het soort, seizoen en bereiding.

Wil je meer leren over andere voedingsmiddelen? Bekijk de voedingsbibliotheek voor uitgebreide informatie.

Probeer Nutrola.