Aardappel: calorieën, eiwitten, suiker en koolhydraten — en is het gezond?

Aardappelen bevatten per 100 g ongeveer 88 kcal, 2 g eiwit, 19 g koolhydraten en 1 g suiker. Dit maakt ze een veelzijdig onderdeel van je dieet.

Voedingsmiddel (100 g)	kcal	Eiwit	Koolhydraten	Vet	Vezels
Aardappel (rauw)	88	2	19	0	1,8
Aardappel (koelvers, voorgekookt)	80	1,7	16,6	0,4	1,7
Aardappel (gekookt)	83	1,9	17,4	0,3	1,6

Wat betekenen deze getallen in de praktijk?

De voedingswaarden van aardappelen zijn interessant voor iedereen die bewust met voeding bezig is. Met 88 kcal per 100 g zijn rauwe aardappelen een relatief caloriearme optie. Ze bevatten 19 g koolhydraten, waarvan 1 g suiker. Dit betekent dat ze een goede bron van energie zijn zonder dat je je zorgen hoeft te maken over een hoge suikerinname.

Wanneer je aardappelen kookt, veranderen de voedingswaarden iets. Gekookte aardappelen bevatten 83 kcal per 100 g, 1,9 g eiwit en 17,4 g koolhydraten. Dit laat zien dat de bereidingswijze invloed heeft op de calorieën en de voedingsstoffen. Aardappelen die koelvers en voorgekookt zijn, hebben de minste calorieën met 80 kcal per 100 g, maar ook iets minder eiwit en koolhydraten.

Voor wie passen aardappelen in het dieet?

Aardappelen zijn een veelzijdig voedingsmiddel dat in veel diëten past. Ze zijn een goede bron van complexe koolhydraten, wat betekent dat ze je langdurige energie kunnen geven. Dit maakt ze ideaal voor actieve mensen en sporters. Ook voor mensen die minder calorieën willen binnenkrijgen, zijn aardappelen een goede keuze, vooral als je ze in plaats van zwaardere bijgerechten gebruikt.

De vezels in aardappelen, met 1,8 g per 100 g voor rauwe aardappelen, kunnen bijdragen aan een gezonde spijsvertering. Dit is een extra voordeel voor iedereen die zijn of haar vezelinname wil verhogen.

Wat moet je weten over portiegroottes?

De portiegrootte van aardappelen kan variëren afhankelijk van je persoonlijke voedingsbehoeften en doelen. Een gemiddelde portie gekookte aardappelen ligt vaak tussen de 150 g en 250 g. Dit betekent dat je met een portie van 200 g gekookte aardappelen ongeveer 166 kcal binnenkrijgt, wat goed te combineren is met andere voedingsmiddelen in je maaltijd.

Het is belangrijk om te onthouden dat de waarden uit NEVO, het Nederlandse Voedingsstoffenbestand van het RIVM, richtwaarden zijn. Dit betekent dat de werkelijke waarden kunnen variëren afhankelijk van soort, seizoen en bereiding. Wil je meer leren over andere voedingsmiddelen? Bekijk dan de voedingsbibliotheek.

Probeer Nutrola.